Mini Calzones de Tomate Seco e Rúcula
Deliciosos mini calzones caseiros, com um recheio saboroso de rúcula fresca, tomate seco e ricota cremosa. Uma ótima opção para um lanche ou entrada sofisticada.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Leite morno
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 2 tabletes (20g) de Fermento biológico fresco
- 1 unidade de Ovo
- 1 pitada de Sal
- 15 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 5 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1 colher (sopa) de Água
- 3 dentes de Alho
- 1 maço médio de Rúcula
- 1/2 xícara (chá) de Tomate seco picado
- 1 xícara (chá) de Ricota amassada
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Adicione o óleo (reserve 2 colheres de sopa), o ovo e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 2
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela se solte das mãos. Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- 3
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue o alho amassado. Adicione a rúcula picada e uma pitada de sal. Refogue até murchar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o tomate seco picado e a ricota.
- 4
Pré-aqueça o forno à temperatura média (180°C). Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte 20 círculos de 15 cm de diâmetro.
- 5
Recheie cada círculo com a mistura de rúcula, tomate seco e ricota. Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar.
- 6
Bata a gema com 1 colher de sopa de água e pincele os mini calzones.
- 7
Disponha os calzones em assadeiras untadas com o óleo reservado e enfarinhadas. Asse por 30 minutos, ou até dourar.