Mingau de Fubá Cremoso
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Um mingau de fubá reconfortante e saboroso, com caldo de carne e couve, perfeito para um almoço ou jantar especial. A cremosidade do fubá e o sabor do caldo caseiro fazem desta receita uma delícia da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 tablete de Caldo de carne (em tablete)
- 20g de Tempero completo
- 2 folhas grandes de Couve manteiga
- 2 unidades de Ovos
- 250g de Fubá
- 500g (aproximadamente 2 batatas médias) de Batata
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 5 dentes, ralados de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Azeite de oliva
- 1,5 litros (aproximadamente) de Água
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho ralado em azeite até dourar levemente. Tempere com sal.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue por mais 2 minutos, até amolecer.
- 3
Acrescente as batatas descascadas e picadas, o tempero completo e o caldo de carne dissolvido em um pouco de água fria. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Despeje 1,5 litros de água, misture e leve ao fogo alto até ferver.
- 5
Reduza o fogo para médio, adicione a pimenta-do-reino branca e cozinhe até as batatas estarem macias (cerca de 15 minutos).
- 6
Em um recipiente separado, dissolva o fubá em um pouco de água fria, mexendo bem para evitar grumos.
- 7
Adicione a mistura de fubá à panela com as batatas, mexendo constantemente para evitar que o mingau grude no fundo da panela.
- 8
Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o fubá estar cozido e o mingau engrossar.
- 9
Adicione os ovos crus, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- 10
Por fim, adicione a couve manteiga picada e misture delicadamente.
- 11
Cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve murchar. Sirva quente.