Mil-Folhas de Rabanada com Creme de Baunilha
Uma sofisticada releitura da clássica rabanada, em camadas irresistíveis. Creme de baunilha perfumado e fatias de baguete douradas formam uma sobremesa de dar água na boca. Ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1/2 litro de Leite
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 6 unidades de Anis estrelado
- 10 unidades de Cravo-da-índia
- 100 ml de Leite de coco
- 1 unidade (aproximadamente 200g) de Baguete
- 3 unidades de Ovos
- a gosto de Açúcar cristal
- a gosto de Canela em pó
- 4 colheres (sopa) de Amido de milho
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (sobremesa) de Essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite (1/2 litro), o leite condensado, o anis estrelado e o cravo-da-índia. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até ferver.
- 2
Retire do fogo, adicione o leite de coco e misture bem. Reserve.
- 3
Corte a baguete em fatias de aproximadamente 1,5cm de espessura.
- 4
Passe as fatias de baguete na mistura de leite e coco, depois nos ovos batidos e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente.
- 5
Misture açúcar cristal e canela em pó. Passe as rabanadas nessa mistura, removendo o excesso.
- 6
Em outra panela, misture o leite (1/2 litro), o amido de milho, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 7
Retire do fogo e deixe o creme esfriar.
- 8
Em taças individuais, faça camadas alternadas de rabanadas e creme, começando e terminando com uma camada de rabanada.
- 9
Se desejar, regue com calda de sua preferência (fruta ou vinho do Porto).