Mil-Folhas de Mandioca
Deliciosas camadas crocantes de mandioca, levemente amanteigadas, que resultam em um petisco irresistível. Perfeita para um lanche da tarde ou acompanhamento de um bom cafezinho. Uma receita simples, mas com um resultado surpreendente!
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca descascada
- 200 g de Manteiga derretida
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 120°C.
- 2
Com o auxílio de um mandolin ou ralador de queijos, corte a mandioca em fatias bem finas.
- 3
Unte uma forma retangular com bastante manteiga derretida.
- 4
Faça a primeira camada com as fatias de mandioca, sobrepondo-as levemente.
- 5
Regue com manteiga derretida e repita o processo até finalizar todas as fatias.
- 6
Cubra a forma com papel alumínio e coloque um peso por cima (como um saco de 1 kg de arroz).
- 7
Leve ao forno por 3 horas.
- 8
Após as 3 horas de forno, retire do forno e deixe esfriar completamente na geladeira por mais 3 horas, ainda coberto com o papel alumínio e o peso.
- 9
Retire o papel alumínio e corte a mandioca em quadrados ou retângulos.
- 10
Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para fritar os pedaços de mandioca.
- 11
Frite em fogo médio até dourar, tomando cuidado para não queimar.
- 12
Retire os pedaços de mandioca da frigideira e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- 13
Sirva em seguida.