Mil-Folhas com Creme de Rum
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Clássico mil-folhas com um toque especial! Camadas crocantes de massa folhada e um irresistível creme de rum, perfeito para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 6 xícaras (chá) de Leite
- 16 unidades de Gemas de ovo
- 24 colheres (sopa) de Açúcar
- 13 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Rum
- 1 pacote (aproximadamente 400g) de Massa folhada
Modo de Preparo
- 1
Prepare o creme de rum: em uma panela, leve o leite ao fogo para ferver.
- 2
Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso (cerca de 3 minutos).
- 3
Adicione a farinha de trigo à mistura de gemas e açúcar, misturando bem.
- 4
Aos poucos, adicione o leite quente à mistura, mexendo vigorosamente até obter um creme homogêneo.
- 5
Retorne a mistura à panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme consistente (cerca de 2 minutos).
- 6
Caso o creme empelote, retire do fogo, bata energicamente com um fouet até ficar liso e volte ao fogo baixo, mexendo sempre.
- 7
Retire do fogo, adicione o rum e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- 8
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 9
Abra as placas de massa folhada com um rolo, deixando-as mais finas que massa de pastel. Reserve aproximadamente 2cm de borda em cada placa.
- 10
Fure as placas de massa com um garfo para evitar que elas criem bolhas durante o assamento.
- 11
Asse as placas em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até que estejam douradas.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 13
Corte as bordas das placas de massa folhada e divida cada uma em três tiras iguais (ou no tamanho desejado). Utilize uma régua e uma faca de serra para facilitar o corte.
- 14
Monte o mil-folhas, intercalando as tiras de massa folhada com o creme de rum frio.
- 15
Para servir, corte o mil-folhas com uma faca de serra, delicadamente, sem pressionar.