Migas de Feijão-Frade com Costela Frita
Um prato brasileiro saboroso e reconfortante! Feijão-frade cremoso, couve crocante e costelinha de porco frita, uma combinação perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 1 lata (500g) de Feijão-fradinho
- 150g de Couve manteiga
- 150g de Miolo de pão
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 4 dentes de Alho
- a gosto de Sal
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- 400g de Costela de porco
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a couve manteiga já cortada em tiras finas em água fervente com sal por aproximadamente 8 minutos.
- 2
Após o cozimento, escorra a couve e passe-a por água fria para interromper o cozimento e manter a cor vibrante. Escorra novamente e reserve.
- 3
Escorra o feijão-fradinho em uma peneira.
- 4
Descasque e pique finamente os dentes de alho.
- 5
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado.
- 6
Adicione o feijão-fradinho e a couve cozida à panela com o alho dourado. Misture delicadamente com um garfo.
- 7
Incorpore o miolo de pão esfarelado, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Em outra panela, frite as costelinhas de porco até ficarem douradas e crocantes. Reserve.
- 9
Sirva as migas de feijão-frade acompanhadas das costelinhas fritas.