Mhamara - Pasta de Pimentão com Nozes
Delicie-se com a mhamara, uma saborosa pasta de pimentão assado e nozes, perfeita como acompanhamento ou petisco. Esta receita de origem árabe traz um toque especial ao seu lanche ou refeição.
Ingredientes
- 1 kg de Pimentão vermelho
- 1 xícara de chá de Farinha de rosca
- 1 unidade de Cebola média picada
- 1/2 xícara de chá de Nozes trituradas
- 2 unidades de Dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de Essência de romã
- 1 colher de sopa de Páprica picante
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de chá de Sal
- a gosto de Nozes inteiras para decorar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Asse os pimentões por cerca de 30 minutos, ou até que a pele esteja levemente queimada e enrugada. Caso prefira, você pode assá-los diretamente na chama do fogão.
- 3
Retire os pimentões do forno, coloque-os em um recipiente e cubra com filme plástico por 10 minutos para facilitar a remoção da pele. Depois, retire a casca, lave em água corrente e descarte as sementes.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada e o alho amassado até que estejam dourados.
- 5
No liquidificador, adicione os pimentões assados, a farinha de rosca, a cebola e o alho refogados, a essência de romã, a páprica picante e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 6
Transfira a pasta para uma tigela, acrescente as nozes trituradas e misture bem.
- 7
Sirva a mhamara em uma travessa decorada com nozes inteiras e acompanhe com pão sírio.