Merengue Italiano: Cobertura Perfeita para Bolos
Um merengue italiano leve e delicado, ideal para cobrir bolos e dar um toque de sofisticação às suas sobremesas. Sua textura cremosa e sabor suave de limão irão encantar seus convidados. Fácil de preparar e com resultado impecável!
Ingredientes
- 3 unidades de Claras de ovo
- 9 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 unidade de Limão
- a gosto de Raspas de limão
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela de vidro, misture as claras de ovo e o açúcar.
- 2
Leve a tigela ao fogo baixo em banho-maria, mexendo delicadamente e sem parar com um batedor de arame, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura atinja a temperatura de aproximadamente 70°C (temperatura morna, como uma mamadeira de bebê).
- 3
Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade baixa, aumentando gradativamente até obter picos firmes e brilhantes.
- 4
Sem parar de bater, adicione o suco de limão aos poucos.
- 5
Incorpore delicadamente as raspas de limão.
- 6
Utilize o merengue italiano imediatamente para cobrir bolos ou como camada em cremes. Não leve ao forno, pois ele não suporta altas temperaturas.