Merengue Italiano: Cobertura Perfeita para Bolos
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Um merengue italiano clássico, brilhante e firme, ideal para cobrir bolos e dar um toque de sofisticação às suas sobremesas. Fácil de preparar e com um sabor inigualável.
Ingredientes
- 2 unidades de Claras de ovo
- 3/4 xícara (chá) de Açúcar
- 3 colheres (sopa) de Água
- 1 pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, misture delicadamente a água e o açúcar.
- 2
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a calda atingir uma coloração âmbar claro (ligeiramente bronzeada).
- 3
Enquanto isso, em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal em velocidade baixa por 1 minuto.
- 4
Aumente a velocidade para média-alta e bata até formar picos firmes.
- 5
Com a batedeira em velocidade média, adicione lentamente a calda quente em fio, sem parar de bater.
- 6
Após incorporar toda a calda, continue batendo em velocidade alta por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a tigela esfriar completamente e o merengue ficar brilhante e firme.
- 7
Se desejar adicionar extratos ou corantes, misture delicadamente com uma espátula após o merengue esfriar.