Medalhões de Mignon ao Molho de Gorgonzola
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Deliciosos medalhões de mignon selados na manteiga, envoltos em um irresistível molho cremoso de gorgonzola, vinho tinto e cogumelos. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 1 kg, cortado em medalhões de Mignon
- 200 g, em pedaços de Gorgonzola
- 250 ml de Vinho tinto seco (Cabernet Sauvignon ou Merlot)
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- 150 g de Champignon
- 1 colher de sopa de Cheiro-verde
- 150 ml de Caldo de carne
- 5 dentes, esmagados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões de mignon com sal, pimenta-do-reino e alho esmagado.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo alto.
- 3
Sele os medalhões em fogo alto, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Faça em etapas, de 3 a 4 medalhões por vez, para evitar que a água liberada abaixe a temperatura do óleo e impeça o selamento.
- 4
Após selar todos os medalhões, reserve-os.
- 5
Na mesma panela, adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicione o caldo de carne e cozinhe por mais 3 minutos.
- 7
Incorpore o creme de leite, o gorgonzola e os champignon fatiados.
- 8
Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e o gorgonzola derreter completamente.
- 9
Sirva os medalhões sobre uma cama de arroz branco, regados com o molho de gorgonzola.
- 10
Finalize com uma colherada de cheiro-verde picado.