Medalhões de Javali com Molho de Framboesa
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Deliciosos medalhões de javali grelhados, com um toque defumado e um irresistível molho agridoce de framboesa. Uma combinação perfeita de sabores que agrada os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 500g de Filé mignon de javali
- 2 unidades de Limão
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Alecrim
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 300g de Framboesas frescas
- 300ml de Suco de laranja
- 50g de Açúcar
- 20ml de Vinagre branco
Modo de Preparo
- 1
Corte o filé mignon de javali em medalhões de aproximadamente 2cm de espessura.
- 2
Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho amassado, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino branca.
- 3
Tempere os medalhões de javali com a mistura de temperos, certificando-se de que estejam bem cobertos. Deixe marinar por, pelo menos, 1 hora na geladeira.
- 4
Prepare a churrasqueira ou grelha com brasas fortes.
- 5
Grelhe os medalhões de javali por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Mantenha a temperatura alta para selar a carne e preservar os sucos.
- 6
Enquanto os medalhões grelham, prepare o molho: em uma panela, misture as framboesas, o suco de laranja, o açúcar e o vinagre branco.
- 7
Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir pela metade e engrossar ligeiramente (cerca de 15 minutos).
- 8
Sirva os medalhões de javali com o molho de framboesa à parte, para que cada um possa se servir à vontade.