Medalhões de Frango ao Molho Ferrugem
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Deliciosos medalhões de frango envoltos em bacon, com um saboroso molho ferrugem e acompanhamentos que combinam perfeitamente. Uma receita prática e saborosa para o seu dia a dia!
Ingredientes
- 500 gramas de Peito de frango
- 1 pacote (aproximadamente 200g) de Bacon
- 2 colheres (chá) de Ketchup
- 3 colheres (chá) de Amido de milho (maisena)
- a gosto de Molho inglês
- 3 unidades médias de Cebola
- 1 pacote de Farofa de mandioca pronta
- 2 xícaras (chá) de Arroz
- 4 dentes de Alho
- 1 unidade média de Cenoura
- 4 unidades de Tomate cereja
- 1 maço de Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- a gosto de Canela em pau
- a gosto de Orégano
- a gosto de Vinagre de maçã
- a gosto de Sal
- 3 colheres (sopa) de Óleo vegetal
Modo de Preparo
- 1
Corte o peito de frango em medalhões de aproximadamente 2cm de espessura.
- 2
Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com palitos.
- 3
Tempere os medalhões com 2 dentes de alho amassados, ½ cebola picada, vinagre de maçã, sal, canela em pau e orégano a gosto.
- 4
Deixe marinar por 30 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Unte uma forma com óleo vegetal, disponha os medalhões e cubra com papel alumínio.
- 7
Leve ao forno por 30 minutos.
- 8
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até dourar.
- 9
Enquanto isso, prepare o arroz: em uma panela, refogue 2 dentes de alho amassados em 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
- 10
Adicione o arroz e água suficiente para o cozimento, conforme as instruções da embalagem.
- 11
Após o cozimento, adicione a cenoura ralada e misture.
- 12
Prepare a farofa: em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina. Adicione uma cebola grande fatiada finamente e refogue até dourar, mexendo sempre.
- 13
Acrescente a farofa de mandioca pronta e misture bem.
- 14
Prepare o molho ferrugem: em outra frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina. Adicione 1 cebola ralada e refogue.
- 15
Junte o molho inglês, 50ml de água misturada com o amido de milho e o ketchup. Mexa até engrossar.
- 16
Sirva os medalhões sobre uma cama de arroz com cenoura. Decore com tomate cereja e cheiro-verde picado. Acompanhe com a farofa de mandioca.