Medalhões de Filé Mignon ao Molho Ferrugem
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Deliciosos medalhões de filé mignon selados na manteiga e cobertos com um irresistível molho ferrugem cremoso. Uma combinação perfeita de sabor e sofisticação, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Filé mignon
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de sopa de Caldo de carne em pó
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Corte o filé mignon em 4 bifes grossos de aproximadamente 125g cada.
- 2
Tempere os bifes com o caldo de carne em pó e a pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- 3
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
- 4
Adicione os bifes e sele-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados e com uma crosta crocante. A manteiga deve começar a dourar.
- 5
Retire os bifes da frigideira e reserve-os.
- 6
Na mesma frigideira, adicione o creme de leite e misture bem, raspando o fundo da panela para incorporar os saborosos pedaços dourados.
- 7
Deixe o molho reduzir levemente por cerca de 1 minuto, até engrossar um pouco.
- 8
Retorne os medalhões à frigideira, envolvendo-os no molho ferrugem.
- 9
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada.