Medalhões de Filé Mignon ao Molho de Mostarda com Purê de Mandioquinha
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Deliciosos medalhões de filé mignon envoltos em bacon, com um irresistível molho de mostarda e acompanhados por um cremoso purê de mandioquinha. Uma experiência gastronômica brasileira inesquecível!
Ingredientes
- 600 gramas de Filé Mignon
- 4 fatias de Bacon
- 3 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Alecrim
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta do Reino
- 2 copos de Vinho tinto seco
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- 3 colheres (sopa) de Mostarda
- 600 gramas de Mandioquinha
- 1 dente de Alho
- 150 gramas de Parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés mignon com sal e pimenta do reino. Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com palitos.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Doure os medalhões por 3 minutos de cada lado.
- 3
Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto e deixe reduzir em fogo médio por 2 minutos.
- 5
Incorpore a manteiga e a mostarda, misturando bem. Tempere com sal a gosto e deixe o molho engrossar por mais 5 minutos.
- 6
Cozinhe as mandioquinhas em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 30 minutos). Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
- 7
Adicione a manteiga, o alho picado, o parmesão ralado e sal a gosto ao purê de mandioquinha, misturando até obter uma consistência cremosa.
- 8
Sirva os medalhões de filé mignon com o molho de mostarda e o purê de mandioquinha.