Medalhões de Filé Mignon ao Molho Cremoso
Medalhões suculentos de filé mignon, selados na manteiga e envoltos em um irresistível molho cremoso de vinho, cebola e cream cheese. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 2 unidades (aproximadamente 200g cada) de Medalhões de filé mignon
- 1/2 unidade, ralada de Cebola
- 2 dentes, picados (opcional) de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Shoyu
- 1 colher (chá) por medalhão de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Vinho tinto seco ou vodka
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1/2 tablete de Caldo de carne em tablete
- 1 e 1/2 colher (sopa) de Cream cheese
- 2 colheres (sopa), picada de Cebolinha fresca
Modo de Preparo
- 1
1. Faça pequenos furos nos medalhões de filé mignon com um garfo e tempere com sal, pimenta-do-reino e shoyu a gosto. Deixe marinar por, pelo menos, 15 minutos.
- 2
2. Em uma frigideira antiaderente, adicione o açúcar e deixe caramelizar em fogo médio.
- 3
3. Adicione o azeite à frigideira e sele os medalhões até atingir o ponto desejado. Reserve os medalhões.
- 4
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho (se usar) e refogue até amolecer.
- 5
5. Despeje o vinho ou a vodka na frigideira e raspando o fundo para soltar os resíduos de carne.
- 6
6. Adicione o caldo de carne dissolvido em meia xícara (chá) de água quente. Deixe reduzir ligeiramente.
- 7
7. Incorpore o cream cheese, mexendo até obter um molho cremoso e homogêneo.
- 8
8. Finalize com a cebolinha picada.
- 9
9. Sirva os medalhões cobertos com o molho cremoso.