Medalhões de Alcatra ao Molho de Vinho
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Medalhões suculentos de alcatra, envoltos em bacon crocante, com um irresistível molho de vinho branco, perfeito para uma noite especial. Um toque de noz-moscada realça o sabor da carne.
Ingredientes
- 500g, cortado em medalhões de Miolo de alcatra
- 120g de Bacon em fatias finas
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída
- a gosto de Noz-moscada
- 1 colher (sopa) de Manteiga ou margarina
- 1 unidade, ralada de Cebola pequena
- 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de Molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de Amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de Molho de tomate
- 1/2 cubo de Caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de Água quente
- 4 unidades de Palitos de dente
Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões de alcatra com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Enrole 1 ou 2 fatias de bacon em cada medalhão e prenda com palitos.
- 3
Aqueça a manteiga ou margarina em uma panela e doure os medalhões até atingir o ponto desejado. Reserve e mantenha aquecidos.
- 4
Na mesma panela, refogue a cebola ralada. Adicione o vinho branco, o caldo de carne dissolvido na água quente, o molho de soja e o molho de tomate.
- 5
Misture o amido de milho em um pouco de água fria até dissolver completamente e adicione à panela. Deixe apurar o molho até engrossar.
- 6
Coloque os medalhões em uma travessa e regue com o molho.
- 7
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada verde.