Medalhão de Mignon ao Molho Ferrugem
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Medalhões suculentos de filé mignon, selados na manteiga e cobertos por um irresistível molho ferrugem cremoso. Uma combinação perfeita de sabor e elegância, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Filé mignon
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de sopa de Caldo de carne em pó
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Corte o filé mignon em 2 bifes grossos (aproximadamente 250g cada).
- 2
Tempere os bifes generosamente com o caldo de carne em pó e a pimenta-do-reino.
- 3
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
- 4
Adicione os bifes à frigideira e sele-os por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados e com uma crosta crocante. A manteiga deve começar a dourar.
- 5
Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um local aquecido.
- 6
Adicione o creme de leite à frigideira, raspando o fundo para incorporar os saborosos pedaços dourados.
- 7
Mexa até o molho engrossar levemente (cerca de 1 minuto).
- 8
Despeje o molho ferrugem sobre os medalhões de mignon.
- 9
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.