Matambre Recheado: Delicioso Prato Brasileiro
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Um matambre suculento e saboroso, recheado com carne moída, ovos e cenoura. Receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 kg de Matambre bovino
- 500 g de Patinho moído
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 3 unidades, cozidos e picados de Ovos
- 1 unidade média, ralada de Cenoura
- a gosto, picado de Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- 100 ml de Óleo de soja
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere o matambre com sal e pimenta-do-reino. Abra-o cuidadosamente sobre uma superfície limpa, deixando-o em uma única peça.
- 2
Em uma tigela, misture bem o patinho moído, a cebola picada, o alho picado e o cheiro-verde.
- 3
Espalhe o recheio de carne sobre o matambre, distribuindo uniformemente.
- 4
Sobre o recheio, espalhe os ovos cozidos picados e a cenoura ralada.
- 5
Enrole o matambre firmemente, como um rocambole, e amarre com barbante de cozinha em vários pontos para manter o formato.
- 6
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo de soja.
- 7
Doure o matambre por todos os lados, em fogo médio.
- 8
Adicione água aos poucos, cobrindo o matambre quase completamente. A água deve ferver lentamente.
- 9
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o matambre esteja macio e o líquido tenha reduzido.
- 10
Retire o matambre da panela, retire o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.