Massas para Salgados: Coxinhas, Bolinhos de Queijo e Risoles

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, os tabletes de caldo de galinha e o sal.

2. 2

   Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver.

3. 3

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a maizena.

4. 4

   Assim que o leite ferver, adicione a mistura de farinhas de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.

5. 5

   Despeje a massa em uma superfície lisa e untada com óleo (como mármore ou uma bancada).

6. 6

   Deixe amornar por alguns minutos.

7. 7

   Sove a massa com as mãos até que fique lisa e elástica, sem grudar nas mãos.

8. 8

   Recheie a massa com o recheio de sua preferência (queijo, frango, carne, etc).

9. 9

   Modele os salgados no formato desejado (coxinhas, bolinhos, risoles).

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    Passe os salgados na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

11. 11

    Frite os salgados em óleo quente até que estejam dourados e crocantes, virando para dourar dos dois lados.

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    Retire os salgados do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva quente.