Massa para Risoles

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela antiaderente, leve ao fogo médio o leite, a água e a manteiga. Tampe e cozinhe até levantar fervura.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo (misturada ao queijo ralado, se usar). Mexa vigorosamente e sem parar até formar uma bola de massa homogênea que se solte do fundo da panela.

3. 3

   Retire do fogo e transfira a massa ainda quente para uma superfície lisa e enfarinhada. Com uma espátula, espalhe um pouco de manteiga sobre a massa para evitar que grude.

4. 4

   Espalhe a massa para que esfrie completamente.

5. 5

   Com a massa fria, pegue um pedaço, coloque-o sobre um saco plástico, dobre a outra metade do saco sobre a massa e abra-a com um rolo.

6. 6

   Coloque uma porção do recheio escolhido sobre a massa aberta.

7. 7

   Dobre a massa em formato de pastel, fechando bem as bordas e fazendo pequenas pregas com os dedos.

8. 8

   Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca (misturada ao amido de milho, se preferir).

9. 9

   Frite os risoles em óleo quente abundante até dourarem por igual.