Massa de Pizza para Forno a Lenha
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Uma receita clássica de massa de pizza, perfeita para o forno a lenha! Leve, saborosa e fácil de preparar, ideal para criar pizzas deliciosas em casa. A massa fica macia e com o ponto ideal para pizzas grandes e recheadas.
Ingredientes
- 1 kg de Farinha de Trigo (Tipo 1)
- 30 g de Fermento Biológico Fresco (para pão)
- 500 ml de Água
- 6 g (1 colher de sobremesa) de Açúcar Refinado
- 5 g (1 colher de chá) de Sal
- 12 g (1 colher de sopa) de Margarina ou Manteiga
- 30 ml (2 colheres de sopa) de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o fermento biológico, um pouco da água e o açúcar até dissolver completamente.
- 2
Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento.
- 3
Incorpore o óleo e a margarina/manteiga, misturando com as pontas dos dedos.
- 4
Adicione o restante da água aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica (aproximadamente 15 minutos).
- 5
Transfira a massa para um recipiente levemente enfarinhado, cubra e deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente.
- 6
Após o descanso, divida a massa em 4 partes iguais. Faça bolinhas e, com um rolo de massa, abra cada uma em formato de disco, polvilhando com farinha de trigo para evitar que grude.
- 7
Leve as pizzas ao forno a lenha pré-aquecido. O tempo de cozimento dependerá da intensidade do forno (aproximadamente 10-15 minutos por pizza).
- 8
Após o cozimento, adicione o molho de tomate e os recheios de sua preferência.