Massa de Coxinha com Fubá

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o caldo de galinha, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

2. 2

   Assim que ferver, adicione o fubá de uma só vez, mexendo sem parar com uma colher de pau.

3. 3

   Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até que o fubá esteja cozido e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo, misturando vigorosamente até formar uma massa homogênea e que se solte das laterais da panela.

5. 5

   Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.

6. 6

   Com as mãos levemente untadas com óleo, modele as coxinhas no formato desejado.

7. 7

   Passe cada coxinha no leite e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

8. 8

   Frite as coxinhas em imersão em óleo quente até que estejam douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente antes de servir.