Marquise de Chocolate com Molho de Café

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate picado em banho-maria. Quando quase derretido, adicione a margarina e misture até derreter completamente.

2. 2

   Retire do fogo, transfira para uma tigela e misture as gemas até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Dissolva o café solúvel em 1/2 xícara de leite quente e adicione à mistura de chocolate, misturando bem.

4. 4

   Bata as claras em neve com o sal, adicionando aos poucos as 4 colheres de açúcar até obter um suspiro firme.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate, misturando com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Despeje a mistura em uma forma molhada e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

7. 7

   Para o molho, misture a maisena com 2 colheres de açúcar. Adicione as gemas, misturando bem.

8. 8

   Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre. Adicione o café forte.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

10. 10

    No dia seguinte, aqueça levemente a forma em água quente por alguns segundos para facilitar o desenformar.

11. 11

    Desenforme a marquise e sirva, regando com o molho de café e decorando com raspas de chocolate.