Marquise de Chocolate Clássica
Uma marquise de chocolate irresistível, com textura macia e sabor intenso. O toque especial da casca de laranja cristalizada proporciona um contraste delicioso. Perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 6 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 200 gramas de Chocolate meio amargo
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de amêndoas
- 4 colheres (sopa) de Doce de leite
- 200 gramas de Chocolate meio amargo
- 4 colheres (sopa) de Água
- 100 gramas de Casca de laranja cristalizada
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30 cm de diâmetro.
- 2
Na batedeira, bata as claras em neve com metade do açúcar até obter picos firmes. Reserve.
- 3
Em uma tigela à parte, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 4
Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria. Deixe amornar levemente e misture delicadamente às gemas batidas.
- 5
Incorpore a farinha de amêndoas e as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes, até obter uma massa homogênea.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare o ganache: derreta o chocolate meio amargo restante, o doce de leite e a água em banho-maria. Mexa até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar completamente.
- 8
Desenforme o bolo ainda morno e coloque-o em um prato de servir. Cubra com o ganache frio.
- 9
Decore com as tiras de casca de laranja cristalizada, distribuindo-as ao redor do bolo.
- 10
Sirva em seguida ou leve à geladeira por algumas horas antes de servir.