Mariscos ao Leite de Coco
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Mariscos ao Leite de Coco: um sabor inesquecível para um momento especial com a família. Receita de casa, feita com muito amor, para um jantar que ficará na memória.
Ingredientes
- 1 kg de mariscos
- 2 unidades de tomates maduros
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de pimentão
- 3 unidades de dentes de alho
- a gosto de coentro
- a gosto de cebolinha
- a gosto de colorau
- a gosto de tempero completo seco
- 1 fio de óleo ou azeite
- 1 fio de vinagre
- a gosto de sal
- 1 litro de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Lave os mariscos em uma peneira, verificando a presença de conchas ou impurezas. Se preferir, escalde-os rapidamente.
- 2
Em uma panela grande, adicione os tomates, a cebola, o pimentão cortados em cubos pequenos e os dentes de alho amassados.
- 3
Acrescente o coentro, a cebolinha e os temperos (colorau, tempero seco, sal, óleo e vinagre). Refogue levemente por alguns minutos.
- 4
Adicione os mariscos lavados na panela e misture bem. Continue refogando por 5 minutos.
- 5
Coloque dois copos de água na panela para evitar que os ingredientes grudem e deixe ferver.
- 6
Rale ou corte os cocos em cubos e leve ao liquidificador com um pouco de água. Bata e coe em uma peneira, descartando o bagaço para obter apenas o leite.
- 7
Após a água dos mariscos reduzir um pouco, adicione o leite de coco, acerte o sal e deixe cozinhar até reduzir mais um pouco.
- 8
Finalize adicionando o creme de leite e, se desejar, mais coentro e cebolinha. Misture bem antes de servir.