Marisco Tropical com Água de Coco
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Um prato leve e saboroso que combina o frescor da água de coco com a riqueza dos frutos do mar. Ideal para um jantar especial ou uma refeição rápida e sofisticada. A menta e o coentro garantem um toque de frescura.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Água de Coco
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 xícara (chá) de Menta fresca picada
- 225 gramas de Marisco (mexilhões, vieiras etc)
- 115 gramas de Camarões limpos
- 180 gramas de Salmão em cubos
- 1/2 xícara (chá) de Caldo de peixe natural
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 3 unidades de Pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 1/3 unidade de Cebola pequena picada
- 2 dentes de Alho picado
- 1/8 xícara (chá) de Azeite
- 1/4 xícara (chá) de Coentro fresco picado
- 1/2 colher (chá) de Orégano
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos (cerca de 2 minutos).
- 2
Junte os mariscos, camarões e salmão à frigideira. Cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os frutos do mar estejam quase cozidos.
- 3
Adicione a água de coco, o caldo de peixe, o sal, a pimenta dedo-de-moça, o orégano e misture bem.
- 4
Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, ou até o salmão estar opaco e os mariscos abertos. Mexa delicadamente.
- 5
Desligue o fogo e misture o coentro e a menta fresca picada. Sirva imediatamente.