Maracujá Gratinado: Doce Cremoso na Casca
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Um doce cremoso e refrescante! Maracujás assados na própria casca, com um irresistível toque de açúcar mascavo gratinado. Perfeito para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 5 unidades de Maracujás
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 2 unidades de Ovos
- 200 gramas de Açúcar refinado
- 200 mililitros de Creme de leite fresco
- 100 mililitros de Leite
- a gosto de Açúcar mascavo
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem os maracujás. Corte a parte superior de cada um, criando uma tampa, e reserve.
- 2
Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa dos maracujás, tomando cuidado para não danificar as cascas.
- 3
No liquidificador, bata a polpa dos maracujás em pulsões curtas para separar as sementes. Coe a polpa em uma peneira fina e reserve o suco.
- 4
Em uma tigela, bata as gemas, os ovos e o açúcar refinado com um fouet até obter um creme leve e homogêneo.
- 5
Adicione o suco de maracujá coado, o creme de leite fresco e o leite à mistura de ovos. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 6
Preencha as cascas de maracujá com o creme preparado.
- 7
Em um forno preaquecido a 180°C, asse os maracujás por aproximadamente 1 hora, ou até que o creme esteja firme e levemente dourado.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.
- 9
Antes de servir, polvilhe açúcar mascavo sobre o creme e gratine com uma colher aquecida na chama do fogão ou com um maçarico de cozinha.