Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixa
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Um manjar de coco cremoso e delicado, finalizado com uma irresistível calda de ameixas. Uma sobremesa brasileira clássica, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 100 gramas de Ameixa seca
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Água
- 3 xícaras (chá) de Leite
- 1 xícara (chá) de Leite de Coco
- 1/3 xícara (chá) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Unte uma assadeira de bolo com furo central com um pouco de óleo vegetal e reserve.
- 2
Em uma panela, misture o amido de milho e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Adicione aos poucos o leite e o leite de coco, mexendo sempre para evitar grumos.
- 3
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e ferver. Após a fervura, cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
- 4
Retire do fogo e despeje o creme na forma untada. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente.
- 5
Leve à geladeira por 4 a 6 horas para firmar.
- 6
Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela pequena, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e a água. Leve ao fogo até ferver.
- 7
Adicione as ameixas secas e cozinhe por 3 minutos, ou até obter uma calda levemente espessa.
- 8
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente.
- 9
Desenforme o manjar e sirva gelado, regado com a calda de ameixa e decorado com folhas de hortelã (opcional).