Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio, o leite condensado e o coco ralado.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um mingau consistente.

3. 3

   Despeje em uma forma de pudim molhada com água fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

4. 4

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela pequena, leve o açúcar ao fogo baixo, sem mexer, até caramelizar e formar um caramelo dourado.

5. 5

   Adicione a água com cuidado (o caramelo pode espirrar), mexendo delicadamente até dissolver completamente o caramelo.

6. 6

   Adicione as ameixas e o coco queimado, misturando levemente. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

7. 7

   Desinforme o manjar e regue com a calda fria antes de servir.