Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho e o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente o amido.

2. 2

   Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau, até o manjar engrossar e formar um creme consistente. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela pequena, misture as ameixas picadas (sem o caroço) com o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar um pouco. (Aproximadamente 5 minutos)

4. 4

   Unte uma forma de pudim com um pouco de água ou óleo para facilitar na hora de desenformar.

5. 5

   Despeje o manjar na forma preparada e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

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   Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

7. 7

   Desenforme o manjar com cuidado e despeje a calda de ameixa por cima antes de servir.