Manjar de Coco Cremoso com Calda de Abacaxi Caramelizada
Um clássico brasileiro repaginado! Manjar de coco cremoso e delicado, coberto por uma irresistível calda de abacaxi caramelizada. Uma sobremesa que encanta paladares e conquista corações.
Ingredientes
- 400 ml de Leite
- 200 ml de Leite de coco
- 1/2 xícara (60g) de Amido de milho
- 1 xícara (200g) de Leite condensado
- 2 xícaras (aprox. 300g) de Abacaxi em cubos
- 4 colheres (sopa) (60g) de Açúcar
- 1/2 xícara (100ml) de Água
- a gosto de Coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco do leite até dissolver completamente, formando um creme homogêneo.
- 2
Adicione o restante do leite, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem.
- 3
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e ferver. O ponto ideal é quando o creme fica consistente e desgruda do fundo da panela.
- 4
Despeje o manjar em uma forma pequena (aproximadamente 20cm de diâmetro) levemente untada com óleo.
- 5
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 6
Enquanto o manjar esfria, prepare a calda: em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, até caramelizar (cor dourada).
- 7
Adicione a água cuidadosamente, mexendo com cuidado para dissolver o caramelo. Deixe ferver por alguns minutos até engrossar ligeiramente.
- 8
Adicione os cubos de abacaxi à calda e cozinhe por mais 2 minutos, ou até o abacaxi ficar macio.
- 9
Despeje a calda sobre o manjar desenformado.
- 10
Sirva gelado, decorado com coco ralado, se desejar.