Manjar de Abacaxi com Pão de Ló Delicioso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve.

3. 3

   Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó, misturando aos poucos até incorporar tudo.

5. 5

   Delicadamente, misture as claras em neve à massa.

6. 6

   Unte uma forma refratária e despeje a massa.

7. 7

   Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda de abacaxi: no liquidificador, bata a polpa do abacaxi em calda com 1 copo (americano) de açúcar. Leve ao fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.

9. 9

   Após o bolo assar, retire-o do forno e ainda morno, regue com a calda de abacaxi.

10. 10

    Em uma panela, misture o leite integral, o leite condensado, as gemas e o extrato de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 10-15 minutos).

11. 11

    Espalhe o creme sobre o bolo umedecido.

12. 12

    Pique o abacaxi em calda, reservando alguns pedaços para decorar. Distribua os pedaços picados sobre o creme.

13. 13

    Bata as claras em neve, adicionando aos poucos as 6 colheres de açúcar até obter um merengue firme.

14. 14

    Misture delicadamente o creme de leite ao merengue.

15. 15

    Cubra o manjar com o merengue e polvilhe com o coco ralado.

16. 16

    Decore com os pedaços de abacaxi reservados e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.