Manjar Cremoso de Coco com Calda de Ameixa
Um manjar brasileiro de dar água na boca! Cremoso, saboroso coco e uma irresistível calda de ameixas. Perfeito para um final de tarde especial ou sobremesa sofisticada.
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco
- 50 gramas de Coco ralado
- 6 colheres (sopa) de Açúcar
- 8 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 100 gramas de Ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o coco ralado, 6 colheres de sopa de açúcar e o amido de milho. Mexa bem até dissolver completamente o amido.
- 2
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a ferver. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos.
- 3
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
- 4
Unte uma forma com água e um pouco de óleo. Despeje o creme de coco na forma.
- 5
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 6
Enquanto o manjar gela, prepare a calda de ameixas: Em uma panela, misture as 2 xícaras de açúcar, as ameixas secas e a água.
- 7
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as ameixas amolecerem e a calda engrossar (cerca de 10 a 15 minutos).
- 8
Despeje a calda morna sobre o manjar desenformado. Sirva gelado.