Mandioca Frita Crocante
•
Uma receita simples e deliciosa de mandioca frita, perfeita como acompanhamento ou petisco. Crocante por fora e macia por dentro, um sabor inesquecível da culinária brasileira. Ideal para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca
- o suficiente para fritura de Óleo de canola
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
1. Descasque a mandioca com uma faca afiada. Corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm de comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento, e depois novamente ao meio.
- 2
2. Lave os pedaços de mandioca rapidamente em água corrente para remover impurezas. Escorra bem e reserve.
- 3
3. Em uma panela grande, coloque a mandioca, o sal e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- 4
4. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que a mandioca esteja macia. Para verificar o ponto, espete um pedaço com um garfo; se estiver macio, está pronto.
- 5
5. Escorra a água da mandioca usando uma peneira e deixe esfriar completamente.
- 6
6. Em uma panela média, coloque o óleo de canola em quantidade suficiente para cobrir as mandiocas. Aqueça em fogo alto.
- 7
7. Quando o óleo estiver bem quente (teste com um pedaço de mandioca – ele deve fritar imediatamente), adicione os pedaços de mandioca, tomando cuidado para não superlotar a panela. Frite até que estejam levemente dourados e crocantes.
- 8
8. Retire as mandiocas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 9
9. Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.