Maminha Recheada com Calabresa e Provolone

Modo de Preparo

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   Tempere a maminha com o alho picado, a folha de louro, a mostarda, o sal, a pimenta e o vinho branco. Deixe marinando por 2 a 3 horas na geladeira.

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   Faça um corte profundo no centro da maminha, no sentido do comprimento, sem cortar completamente.

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   Recheie a maminha com a linguiça calabresa inteira, o provolone, a cebola picada e as azeitonas.

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   Feche o orifício com palitos de dente e amarre com barbante de cozinha.

5. 5

   Acomode a maminha em uma assadeira forrada com papel alumínio.

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   Unte a maminha com margarina.

7. 7

   Embrulhe a assadeira com o papel alumínio.

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   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que a maminha esteja macia.

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   Abra o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 a 20 minutos.

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    Enquanto a maminha assa, prepare a cebolinha caramelizada:

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    Em uma frigideira, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado (3 a 4 minutos).

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    Adicione o mel e misture bem.

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    Junte a cebolinha verde picada e misture rapidamente. Desligue o fogo.

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    Sirva a maminha fatiada, acompanhada da cebolinha caramelizada.