Maminha Assada com Molho de Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Faça pequenos furos na maminha com uma faca para que o tempero penetre melhor.

2. 2

   Em uma tigela, misture a mostarda, o conhaque, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente, a manteiga e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.

3. 3

   Cubra a maminha com a pasta de tempero e deixe descansar por 10 minutos.

4. 4

   Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola e regue com um fio de azeite.

5. 5

   Coloque a maminha sobre a cebola, adicione os tomates e as batatas ao redor da carne. Regue tudo com o restante do tempero da carne.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.

7. 7

   Retire o papel alumínio e deixe a maminha dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.

8. 8

   Retire a maminha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

9. 9

   Enquanto isso, separe as batatas e tomates da assadeira.

10. 10

    Em uma panela, junte o caldo da assadeira, as cebolas e o amaciante de carne.

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    Adicione a farinha de trigo e o vinho tinto, mexendo para engrossar o molho.

12. 12

    Tempere com sal a gosto.

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    Fatie a maminha e sirva sobre o molho, polvilhada com salsinha. Acompanhe com as batatas e tomates assados.

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    Sirva com arroz branco e brócolis.