Maminha ao Molho Madeira com Cogumelos
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Uma maminha suculenta ao molho madeira, com o sabor intenso do vinho e cogumelos frescos. Um prato sofisticado e fácil de preparar, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Maminha
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1/2 xícara (chá) de Vinho Madeira
- 1 tablete (aprox. 10g) de Caldo de carne (em tablete)
- 1 colher (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara (chá), escorridos de Champignon em conserva
- a gosto, para decorar de Alface americana
- 2 dentes, picados de Alho
Modo de Preparo
- 1
Tempere a maminha com sal e pimenta-do-reino branca.
- 2
Em uma panela, derreta metade da manteiga e doure a maminha dos dois lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, derreta o restante da manteiga e doure a cebola picada e o alho.
- 4
Adicione o vinho Madeira e deixe evaporar o álcool por cerca de 2 minutos.
- 5
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria. Adicione o caldo de carne e misture bem.
- 6
Despeje o caldo dissolvido na panela com a cebola e o vinho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente (cerca de 3-5 minutos).
- 7
Adicione os champignon e misture delicadamente. Acerte o sal e a pimenta se necessário.
- 8
Disponha a maminha em um refratário decorado com folhas de alface americana. Cubra com o molho e sirva imediatamente.