Maminha ao Molho de Cerveja com Batatas Gratinadas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a maminha com o molho de soja e reserve por, pelo menos, 15 minutos.

2. 2

   Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e doure a maminha de todos os lados.

3. 3

   Adicione o restante do molho de soja à panela.

4. 4

   Junte a cerveja escura.

5. 5

   No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o caldo de carne, o extrato de tomate e 1 colher (sopa) de farinha de trigo até obter um molho homogêneo.

6. 6

   Despeje o molho batido na panela com a maminha, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho reduzir, tomando cuidado para não queimar.

7. 7

   Enquanto a maminha cozinha, prepare as batatas gratinadas: lave bem as batatas e corte-as em rodelas grossas, com casca.

8. 8

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 15 minutos após a fervura, até ficarem macias.

9. 9

   No liquidificador, bata o leite, as 2 colheres (sopa) restantes de farinha de trigo, a manteiga e o queijo ralado até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Em um refratário grande, faça camadas alternadas de batatas e molho branco, finalizando com uma camada de molho.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até as batatas estarem gratinadas.

12. 12

    Retire a maminha da panela, fatie e sirva com o molho, acompanhada das batatas gratinadas e arroz branco (opcional).