Maionese Vegana de Aquafaba
•
Uma maionese cremosa e leve, perfeita para acompanhar saladas, sanduíches e outros pratos. Feita com aquafaba, é uma opção vegana deliciosa e surpreendente.
Ingredientes
- 1/2 xícara (120ml) de Aquafaba gelada (líquido do cozimento do grão de bico)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 dente pequeno, picado finamente de Alho
- 1/2 limão siciliano de Suco de limão
- o suficiente para encorpar (aproximadamente 1 xícara) de Óleo vegetal (de girassol ou canola)
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, adicione a aquafaba gelada, o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado e o suco de limão.
- 2
Bata por 2 minutos em velocidade média até obter um creme homogêneo.
- 3
Com o liquidificador ligado na velocidade máxima, adicione o óleo vegetal em fio lento e contínuo.
- 4
Bata até a maionese encorpar e atingir a consistência desejada.
- 5
Transfira a maionese para um pote com tampa.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que esfrie e adquira melhor consistência.