Maionese Caseira para 60 Pessoas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, coloque os ovos, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até misturar bem.

2. 2

   Com o liquidificador ligado, adicione o óleo aos poucos, um fio de cada vez, até que a mistura comece a emulsionar e ficar cremosa.

3. 3

   Desligue o liquidificador e transfira a maionese para uma tigela grande.

4. 4

   Misture a cebola, a cenoura, a ervilha, a batata e a salsinha na maionese até que tudo esteja bem incorporado.

5. 5

   Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva gelada.