Macaxeira Cremosa com Frango Empanado
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Um prato brasileiro saboroso e reconfortante! Macaxeira cozida cremosa, temperada com ervas frescas e um frango empanado crocante. Uma combinação perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Macaxeira
- o suficiente para cobrir a macaxeira de Água
- a gosto de Sal
- 500g de Peito de frango
- 2 de Clara de ovo
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 1 cubo dissolvido em 1 colher (sopa) de óleo de Caldo de galinha Knorr
- 2 dentes de Alho
- 1 colher (sopa) de Vinagre ou suco de limão
- 2 colheres (sopa) de Coentro ou salsinha picada
- a gosto de Tempero completo
- a gosto de Colorau
- a gosto de Orégano
- o suficiente de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a macaxeira em água com sal até ficar macia. Se usar panela de pressão, cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão. Caso contrário, cozinhe em panela comum até que um garfo penetre facilmente.
- 2
Amasse a macaxeira ainda quente, formando um purê. Reserve.
- 3
Em um recipiente, misture o alho amassado, o tempero completo, o colorau, o orégano, o vinagre (ou suco de limão), o caldo de galinha dissolvido no óleo e o coentro ou salsinha. Tempere com sal a gosto.
- 4
Misture o tempero preparado ao purê de macaxeira.
- 5
Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
- 6
Passe cada pedaço de frango na clara de ovo e, em seguida, na farinha de trigo, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 7
Frite o frango em óleo quente até dourar e ficar cozido por dentro.
- 8
Sirva a macaxeira cremosa acompanhada do frango empanado. Sugestão: sirva com arroz branco e salada.