Maçãs do Amor Crocantes: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as maçãs cuidadosamente e seque-as bem com um pano limpo.

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   Insira um palito de sorvete em cada maçã, próximo ao cabinho.

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   Unte uma assadeira grande com óleo vegetal e reserve.

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   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar cristal, a água, a glucose de milho, o corante vermelho e o cremor de tártaro.

5. 5

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver completamente. Após a dissolução, evite mexer para não cristalizar a calda.

6. 6

   Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até atingir o ponto de bala dura (o ponto ideal é quando uma pequena porção da calda, ao ser colocada em um copo com água fria, endurecer rapidamente).

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   Desligue o fogo e, com cuidado, mergulhe cada maçã na calda, segurando pelo palito, até cobri-la completamente.

8. 8

   Transfira as maçãs caramelizadas para a assadeira untada, deixando um espaço entre elas.

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   Repita o processo com as maçãs restantes.

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    Deixe as maçãs esfriarem na assadeira por aproximadamente 15 minutos, até a calda endurecer completamente.

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    Sirva as maçãs do amor imediatamente ou embale individualmente em saquinhos de celofane bem fechados para conservar.