Maçãs do Amor Caramelizadas
Clássico da culinária brasileira, nossas maçãs do amor são cobertas por um irresistível caramelo bordô, brilhantes e deliciosas. Perfeitas para festas e eventos especiais, ou para um simples momento de prazer.
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de Açúcar cristal
- 1 xícara de chá de Água
- 1 colher de sobremesa de Corante em pó bordô
- 1 colher de café de Cremor de tártaro
- 12 unidades de Maçãs pequenas
- 12 unidades de Palitos de madeira
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as maçãs. Insira cuidadosamente um palito em cada maçã, próximo ao cabinho, e reserve.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água, o corante bordô e o cremor de tártaro. Leve ao fogo médio, sem mexer.
- 3
Deixe ferver por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que a calda comece a formar bolhas grandes e espessas. Observe o ponto da calda.
- 4
Para testar o ponto da calda, prepare um recipiente com água fria e gelo. Pingue algumas gotas da calda na água gelada. Se a calda endurecer rapidamente e quebrar como vidro, está no ponto.
- 5
Assim que atingir o ponto, desligue o fogo e deixe a calda descansar por alguns minutos até que as bolhas diminuam.
- 6
Mergulhe cada maçã na calda quente, cobrindo-a completamente. Deixe o excesso escorrer e coloque as maçãs em uma superfície forrada com papel manteiga para esfriar e endurecer o caramelo.