Macarrão Integral com Legumes
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Um prato leve e saboroso, perfeito para um almoço rápido e nutritivo. O macarrão integral combina com a textura crocante dos legumes e o toque levemente ácido do vinagre. Uma opção deliciosa e saudável para toda a família!
Ingredientes
- 250g de Macarrão integral parafuso
- 1 prato (aproximadamente 200g, cozido) de Brócolis
- 4 médias, raladas de Cenoura
- 1 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1 unidade, picado de Pimentão amarelo
- 1 média, picada de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 8 colheres de sopa de Azeite
- 4 colheres de sopa de Vinagre
- 1 cubo de Caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de Água quente
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão integral al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 2
Em uma panela média, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
- 3
Acrescente os pimentões picados e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Dissolva o cubo de caldo de legumes em 2 colheres de sopa de água quente e adicione à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o brócolis cozido e a cenoura ralada.
- 7
Adicione o refogado de legumes à tigela com o macarrão.
- 8
Regue com as 4 colheres de sopa restantes de azeite e o vinagre.
- 9
Misture bem todos os ingredientes e sirva imediatamente.