Macarrão Cacio e Pepe Cremoso
Um clássico italiano com toque brasileiro! Macarrão ao molho cremoso de queijo e pimenta-do-reino, simples e sofisticado.
Ingredientes
- 100 g de Macarrão (espaguete ou similar)
- 1 xícara (chá) de Queijo Pecorino Romano ralado (ou parmesão)
- 1 colher (sobremesa) de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (sopa) de Sal
Modo de Preparo
- 1
1. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Reserve 1 ½ concha da água do cozimento.
- 2
2. Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira.
- 3
3. Escorra o macarrão, mas reserve a água do cozimento.
- 4
4. Adicione o macarrão à frigideira com a manteiga derretida.
- 5
5. Junte o queijo ralado e a água do cozimento reservada, mexendo vigorosamente até formar um creme homogêneo.
- 6
6. Tempere com a pimenta-do-reino moída na hora.
- 7
7. Sirva imediatamente.