Macarons de Morango: Receita Deliciosa
Delicados macarons de morango, com casquinhas crocantes e um recheio cremoso de leite e ovos. Uma explosão de sabor em cada mordida! Perfeitos para festas e ocasiões especiais.
Ingredientes
- 250 gramas de Farinha de amêndoas
- 250 gramas de Açúcar de confeiteiro
- 250 gramas de Açúcar granulado
- 200 gramas (aproximadamente 6 claras grandes) de Claras de ovo
- 1 litro de Leite integral
- 2 unidades de Ovos inteiros
- 8 unidades de Gemas de ovo
- 280 gramas de Açúcar granulado
- 110 gramas de Amido de milho (maisena)
- a gosto de Corante alimentício rosa
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 110°C.
- 2
Em uma tigela, peneire a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Reserve.
- 3
Em uma panela, misture as claras e o açúcar granulado (250g). Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver completamente e a mistura ficar morna.
- 4
Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes.
- 5
Com uma espátula, misture delicadamente os ingredientes secos (farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro) à mistura de claras em neve, adicionando algumas gotas de corante rosa até atingir a tonalidade desejada.
- 6
Com o auxílio de um saco de confeitar ou colher, faça pequenos círculos da massa sobre um tapete de silicone ou assadeira untada e enfarinhada.
- 7
Asse por 10 minutos a 110°C, depois aumente a temperatura para 120°C e asse por mais 10 minutos.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 9
Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, leve o leite ao fogo até ferver.
- 10
Em uma tigela, misture os ovos inteiros, as gemas, o açúcar granulado (280g) e a maisena. Bata bem.
- 11
Assim que o leite começar a ferver, adicione a mistura de ovos, mexendo sempre com um fouet ou batedor de arame, até engrossar.
- 12
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar, até obter um creme consistente.
- 13
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 14
Para montar os macarons, utilize uma colher para colocar uma porção generosa do creme em um disco de macaron e cubra com outro disco.