Lomo Saltado de Mignon Suíno
Um delicioso Lomo Saltado com mignon suíno, batatas crocantes e legumes salteados. Uma explosão de sabores que combina o melhor da culinária brasileira com um toque internacional. Perfeito para um jantar especial!
Ingredientes
- 800 gramas de Mignon suíno cortado em tiras grossas
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de Alho em pó
- 1 colher de chá de Páprica ou tempero chili mexicano
- 1/2 colher de chá de Cominho em pó
- a gosto de Azeite
- 4 batatas médias de Batatas cortadas em gomos
- 1 colher de sopa de Amido de milho
- 1 unidade de Cebola roxa cortada em tiras largas
- 1 unidade de Pimentão vermelho cortado em tiras largas
- 1 unidade de Pimentão amarelo cortado em tiras largas
- 2 unidades de Tomates cortados em gomos
- 2 dentes de Alho picado
- 1 colher de sopa de Molho de ostra
- 2 colheres de sopa de Shoyu
- 3 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
- a gosto de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Tempere as tiras de mignon suíno com sal, pimenta, páprica, cominho e alho em pó. Regue com azeite, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C. Regue os gomos de batata com azeite, polvilhe com amido de milho e misture delicadamente.
- 3
Asse as batatas no forno pré-aquecido até dourarem (cerca de 20-25 minutos). Reserve.
- 4
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um pouco de azeite e doure as tiras de mignon em fogo alto. Reserve.
- 5
Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa até amolecer.
- 6
Adicione os pimentões e refogue por mais 2 minutos.
- 7
Incorpore os tomates, o alho picado, o molho de ostra, o shoyu e o vinagre balsâmico. Misture bem.
- 8
Junte as tiras de mignon reservadas e misture tudo até os tomates começarem a murchar (cerca de 5 minutos).
- 9
Desligue o fogo e transfira o refogado para uma travessa. Arrume as batatas assadas ao redor do refogado.
- 10
Finalize com cebolinha picada a gosto e sirva imediatamente.