Lombo Suíno Recheado com Purê de Mandioca e Cenoura

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até ficar macia. Amasse bem com um garfo até formar um purê.

2. 2

   Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve a gordura.

3. 3

   Misture o purê de mandioca com a cenoura picada, o bacon frito, metade do cheiro-verde e metade do coentro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Faça um corte profundo no lombo, no sentido do comprimento, sem cortar totalmente até o outro lado, formando um bolso.

5. 5

   Recheie o lombo com a mistura de mandioca e bacon.

6. 6

   Costure a abertura do lombo com linha de cozinha ou palitos de dente.

7. 7

   Tempere o lombo externamente com o restante do cheiro-verde, coentro, sal e pimenta-do-reino.

8. 8

   Coloque o lombo em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja cozido e dourado.