Lombo Suíno Assado com Molho Cremoso de Cebola e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lombo com sal, pimenta-do-reino, cominho, alho picado e folhas de louro.

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   Coloque o lombo em um saco plástico próprio para alimentos, adicione o vinho tinto e retire o ar, fechando bem o saco.

3. 3

   Leve à geladeira para marinar por pelo menos 8 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

5. 5

   Retire o lombo da marinada e coloque-o em uma assadeira. Cubra com papel alumínio.

6. 6

   Asse por 30 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, pique o bacon em cubos pequenos e frite em uma panela até ficar crocante. Reserve.

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   Na mesma panela, dissolva o creme de cebola em 500ml de água, mexendo até ferver.

9. 9

   Adicione o bacon frito, a maionese e o requeijão. Mexa bem até obter um molho homogêneo. Desligue o fogo.

10. 10

    Retire o papel alumínio do lombo e asse por mais 45 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que atingiu a temperatura interna de 70°C.

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    Coloque o lombo em uma travessa e cubra com o molho cremoso.

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    Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha. Uma sugestão é servir com um bom vinho tinto português.