Lombo Suíno ao Molho Madeira

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lombo com alecrim, louro, alho, sal, pimenta do reino, vinho tinto e azeite. Misture bem com as mãos.

2. 2

   Coloque o lombo temperado em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, até o dia seguinte).

3. 3

   Retire o lombo da marinada e coloque-o em uma panela grande. Adicione o conteúdo da marinada.

4. 4

   Cozinhe em fogo médio, adicionando água aos poucos, apenas para evitar que a panela seque completamente, por aproximadamente 40 minutos.

5. 5

   Retire o lombo da panela e reserve. Fatie o lombo antes de servir.

6. 6

   Coe o caldo da panela, reservando o líquido.

7. 7

   Em uma panela menor, coloque o caldo reservado, os molhos prontos tipo madeira, os champignons fatiados e 1/2 xícara (100ml) de água.

8. 8

   Leve ao fogo baixo e deixe ferver até o molho engrossar levemente, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Desligue o fogo. Regue o lombo fatiado com o molho madeira e salpique com salsinha fresca picada para decorar.